אם אתם מגיעים לבאקו בקרוב ואתם שומרי כשרות, אתם בטח תוהים לגבי אוכל כשר בבאקו. חשוב לדעת כי באקו – ואזרבייג'ן בכלל – לא ממש מצטיינת בכל מה שקשור לאוכל כשר ויכול להיות לכם מאתגר למצוא אוכל כשר בבאקו.
ובכל זאת, יש כמה מקומות שיסייעו לכם במשימה. הכתבה הבאה תבהיר כמה דברים חשובים לגבי אוכל כשר בבאקו והתמודדות עם כשרות באזרבייג'ן.
מסעדת רימון (Rimon)
נכון ל-2026 זו המסעדה הכשרה היחידה שפועלת בבאקו, ולכן היא גם התשובה המרכזית לשאלה. המסעדה נפתחה ב-2023, והיא מסעדה מודרנית ומושקעת שמשלבת מטבח ישראלי, אזרבייג'אני, אירופאי ואסייתי – מחומוס, פלאפל ושקשוקה ועד פלוב אזרי, שניצל וסושי. יש גם מבחר יינות כשרים ושרבטים אזריים מסורתיים.
העיצוב הפנימי מרהיב, ובערבים מסוימים יש מוסיקה חיה ותכנית בידור. הדירוג בגוגל עומד על 4.6 מתוך 5 על בסיס כ-284 ביקורות – גבוה מאוד ליעד שבו כמעט אין תחרות בתחום.
שעות פתיחה – שימו לב, זה חשוב: ראשון עד חמישי מ-13:00, שישי 12:00–16:00 בלבד (סוגרים לפני כניסת השבת), ובשבת נפתחים רק בערב, מ-19:00 אחרי צאת השבת. כלומר – אל תתכננו ארוחת צהריים שם בשבת.
כתובת: 74 Uzeyir Hajibeyov, Baku 1010 (שכונת סבאיל, במרכז העיר)
טלפון: +994-55-393-8394
מומלץ להזמין מקום מראש – המסעדה מקבלת הזמנות, ובעונה היא מתמלאת.
מה סגור – ולמה חשוב לדעת את זה
בעבר פעלו בבאקו עוד מסעדות כשרות, וביניהן Gam ve Gam שנפתחה בפברואר 2022 ברחוב Rasul Rza. המסעדה כבר אינה פעילה. לפניה נפתחה ב-2019 מסעדה כשרה נוספת, שגם היא נסגרה תוך זמן קצר.
המסקנה המעשית פשוטה: שוק האוכל הכשר בבאקו קטן ומשתנה, ואי אפשר להסתמך על מידע ישן – גם לא על מידע שמופיע בבלוגים או בפורומים מלפני שנה-שנתיים. לפני נסיעה כדאי תמיד לוודא טלפונית שהמקום עדיין פועל ומה שעות הפעילות בפועל.
בית חב"ד בבאקו
מלבד המסעדה הנ"ל, בבאקו יש גם בית חב"ד. בית חב"ד בבאקו מקיים תפילות בימי חול ושבת, וכן מקיים סעודות שבת וסעודות חג. את בית חב"ד בבאקו מפעילים הרב שניאור סגל והרב אריק ליפסקר. כדי להגיע לסעודת שבת או חג, יש להירשם דרך הווטסאפ או עמוד הפייסבוק של בית חב"ד בבאקו. כמו כן, בית חב"ד מספק אוכל כשר בהזמנה מראש – גם במקרה זה, יש ליצור קשר ולבקש את התפריט המתאים. ניתן לקבל את הארוחות במשלוח למלון, בעלות נוספת. כל הארוחות כשרות ועשירות ומגיעות עטופות בכמה שכבות של נייר כסף.
פרטים נוספים: בית חב"ד בבאקו נמצא ברחוב Dilarə Əliyeva Küçəsi.
טלפון: 994125979190
איך מסתדרים עם אוכל כשר בבאקו?
אלו שתי האופציות העיקריות לאוכל כשר בבאקו – מסעדת רימון ובית חב"ד – ולכן מומלץ להגיע מראש מצוידים באוכל כשר מישראל: קופסאות שימורים, חטיפי אנרגיה, פירכיות, קרקרים, מנות חמות ועוד.
מה אפשר להשלים בבאקו עצמה: ברשתות הסופרמרקטים הגדולות (Bravo, Araz, Bazarstore) יש מחלקות ירקות ופירות טובות, אגוזים ופיצוחים, קטניות, פסטות, קמחים, אורז וקטניות יבשות. חלק מהמוצרים המיובאים מאירופה ומטורקיה נושאים חותמות כשרות מוכרות – כדאי פשוט לקרוא את האריזה. בשווקים הפתוחים, כמו יאסיל בזאר (Yaşıl Bazar), תמצאו פירות וירקות טריים ומצוינים במחירים נמוכים.
ובאשר לפירות והירקות – זו דווקא נקודת החוזק של באקו. אזרבייג'ן היא מדינה חקלאית, ובקיץ השווקים מוצפים באפרסקים, רימונים, מלונים, ענבים ועגבניות מצוינות. מי שממילא מסתמך על ארוחות "קרות" ימצא כאן חומרי גלם מעולים.
שימו לב כי אם אתם מתכוונים לטייל גם באזרבייג'ן – ולא רק בבאקו – האופציות שלכם עשויות להצטמצם עוד יותר. באזרבייג'ן יש עוד שני בתי חב"ד, אך לא תמצאו בית חב"ד בכל מקום שתגיעו אליו. לכן, מומלץ לתכנן מראש את הטיול שלכם כך שלא "תתקעו" ללא המזון המתאים לכם.